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        消費升級的年代，成為一家網紅店，是不少品牌夢寐以求的事情。在開放的市場環境下，開一家網紅店的壓力卻很大。對帝都網紅“鮑師傅”來說，最焦慮的莫過于打假。面對規模龐大的模仿者，北京鮑才勝餐飲管理有限公司（以下簡稱“鮑才勝公司”）走上了艱辛的訴訟維權之路。
        鮑才勝來自面包之鄉——江西省資溪縣，十幾歲開始做面包，畢業以后到河南鄭州、信陽，江蘇鎮江，安徽等地開面包房。
        2004年他在北京開設了第一家面包房，取名本人姓氏“鮑”字，創立了“鮑師傅”品牌，并首創了肉松小貝這一品類。鮑才勝坦言，自己此前對品牌保護確實沒概念，2004年開的店，到了2013年才想起注冊商標來。“當時就是想把糕點做好了，顧客自然就認我的正宗門店了。但是沒想到現在‘鮑師傅’能這么火，也沒想到侵權能這么惡劣。”
        鮑才勝表示，目前在北京他們公司開出的鮑師傅門店只有14家，算上全國也才26家。但是光是北京地區山寨的鮑師傅就有200余家。
        鮑師傅的公司已經將另外一家以“鮑師傅總部”的名義開展連鎖加盟的公司，訴至北京、南京、杭州的法院，法院已經受理，最早的開庭日期是3月14日。“他們公司加盟宣傳中用的圖片，都是我們公司門店的排隊照片。”鮑才勝表示。被起訴的公司全稱是北京易尚餐飲管理有限公司（以下簡稱“易尚”）。該公司擁有微博、微信公眾號“鮑師傅總部”賬號，并在該賬號以及部分網頁中，開設鮑師傅連鎖加盟業務，單店加盟費用9.8萬元以上。據其網站的信息顯示，目前該公司已經有百家左右鮑師傅加盟店。
        通過商標網查詢發現，易尚注冊的“鮑師傅”商標，是一個帶圍裙、打領結的男子頭像黑白繪圖以及“鮑師傅”三個字和其拼音的組合。該商標注冊的申請日期是2015年9月。而鮑才勝在面包、糕點品類中注冊的商標，就是楷體的“鮑師傅”三個字，注冊申請日期為2013年4月。
        鮑才勝的代理律師認為，北京易尚餐飲管理有限公司雖然目前在飲料和餐飲類別中擁有“鮑師傅”商標，但是其開設的門店或加盟店卻并非以售賣飲料和餐飲服務為主，而是像鮑師傅門店一樣，以售賣糕點為主或只售賣糕點。此外，易尚還在面包這一品類注冊了其2015年申請的圖文組合商標中的圖形部分，并將這兩個類別不同的商標混用，以此來打法律的擦邊球，是不正當競爭。同時，鮑才勝也委托律師對易尚在餐飲以及飲料類的鮑師傅商標，向商標評審委員會提起了“無效宣告申請”。
        而我們了解到，一般法院支持的維權損失會從多角度統計，如同一區域內品牌的市場份額較上一年度相比份額的變化。此外，因周邊加盟店增多，導致區域內單店銷售明顯下滑，通過單店銷售計算商標權人的損失。被告一方的違法所得也要扣除運營成本后，才能計入商標權人的維權損失之中。
        對于知識產權的保護一定在要在品牌創立之初就提上日程。打擊山寨，知識產權是關鍵，要重視商標注冊，如果涉及到包裝、配方還可以申請專利。前期做好品牌建設和宣傳推廣，做好第一手的前期注冊保護把這個風險預防到未來，把自己的產品跟經營模式向消費者推廣，更有效的識別我們的服務。后期要實時監控近似商標申請注冊情況，抓典型進行維權，以此降低維權成本。